Ниже — базовый перечень документов, которые запрашивает «Северо-Кавказский Центр Сертификации Халяль» для проведения добровольной сертификации. Итоговый состав пакета зависит от вида продукции и услуг: для предприятий убоя и мясопереработки он шире, для пищевых производств без сырья животного происхождения — короче. Чем полнее пакет на старте, тем быстрее проходит анализ заявки и тем меньше замечаний по итогам аудита.
Заявка и сведения о предприятии
С этих документов начинается рассмотрение: они позволяют идентифицировать заявителя и заключить договор.
- Заявка на проведение сертификации по установленной форме.
- Приложение к заявке — реквизиты предприятия с юридическими и контактными данными.
- Учредительные документы: устав, свидетельства ОГРН и ИНН, актуальная выписка из ЕГРЮЛ или ЕГРИП.
- Документы на право пользования производственной площадкой — свидетельство о собственности либо договор аренды.
Документы на продукцию
Эти сведения нужны, чтобы установить состав продукции и оценить его соответствие требованиям Халяль.
- Перечень продукции и услуг, заявленных на сертификацию.
- Рецептуры и полный состав по каждой позиции — без исключений, включая технологические добавки.
- Технические условия (ТУ) или стандарты, по которым выпускается продукция.
- Макеты этикеток, упаковки и маркировки, в том числе планируемое размещение знака соответствия «Халяль».
Сырьё, ингредиенты и поставщики
Это ключевой блок: халяль-статус готового продукта определяется происхождением каждого компонента.
- Документы на сырьё, ингредиенты, пищевые добавки и вспомогательные материалы.
- Сведения о поставщиках и стране происхождения компонентов.
- Действующие декларации о соответствии, сертификаты качества и безопасности.
- Для сырья животного происхождения — действующие халяль-сертификаты поставщика и ветеринарные сопроводительные документы.
Производство и технология
Документы этой группы описывают, как организован процесс и как исключается смешивание потоков.
- Краткое описание производства и оказываемых услуг.
- Технологические инструкции, карты или описание производственного процесса по каждому виду продукции.
- Схема производственной площадки с обозначением зон, маршрутов сырья и готовой продукции.
- Документы по санитарному состоянию, условиям хранения и разделению потоков, исключающие контакт с продукцией, не отвечающей требованиям Халяль.
- Программа производственного контроля и внутренние регламенты контроля качества.
Персонал
Требование, без которого сертификация невозможна: ключевые операции выполняют практикующие мусульмане.
- Сведения о работниках, занятых на убое и других ключевых технологических операциях.
- Для предприятий убоя — подтверждение того, что убой совершается вручную практикующими мусульманами.
- Документы о подготовке персонала по требованиям Халяль, если такое обучение проводилось.
Как подготовить пакет
Удобнее двигаться последовательно — так документы не приходится собирать повторно:
- Зафиксируйте перечень продукции и услуг, которые выносите на сертификацию.
- Раскройте составы по каждой позиции, включая добавки и вспомогательные материалы.
- Подтвердите происхождение сырья документами поставщиков.
- Опишите производство: технологию, зоны, хранение и разделение потоков.
- Проверьте макеты маркировки до подачи заявки.
Что ускоряет рассмотрение
Чаще всего пауза возникает не из-за нарушений, а из-за неполных сведений. Проверьте заранее: раскрыт ли состав полностью, действуют ли сроки документов поставщиков, соответствуют ли макеты фактической маркировке. Если по какому-то компоненту информации от поставщика не хватает, сообщите об этом сразу — мы подскажем, чем её можно заменить.
Уточнить перечень
Точный список документов для вашего производства мы формируем индивидуально. Напишите на halal.caucasus@gmail.com или позвоните по телефону +7 (928) 161-07-61 — направим форму заявки и перечень под ваш вид продукции.
